Pain rassis et poivrons : toutes nos recettes

Name: Que faire avec du pain rassis ? Toutes nos recettes pour le cuisiner
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: pain rassis
Ingredients: 1 poivron rouge; piments doux (facultatif); 1 oignons; 2 échalotes; 3 gousses d'ail; 500 g de pain sec; 1 litre de lait ou plus selon le degré de dessiccation du pain; 2 à 3 oeufs; 2 cuillers à soupe de farine; 1/2 chorizo; sel; poivre du moulin; herbes ou épices au choix.

Le pain rassis entre dans la composition de nombreuses recettes anti-gaspillage. Photo par Kimberly Vardeman

Il n'est pas rare d'avoir un bout de pain et parfois plus traîner dans la cuisine, un peu trop sec, un peut trop dur et un peu trop vieux pour être consommé tel quel avec un morceau de fromage. Plutôt que de penser à le jeter à la poubelle, pensez à le cuisiner !

Et comme il n'y a pas que le pain perdu et le pudding dans la vie du recyclage de pain, nous avons pour vous quelques idées de recettes gourmandes et anti-gaspi, des boulettes aux croûtons en passant par les muffins et les pancakes.

Recettes de pain rassis et poivrons du Chef Simon, techniques et vidéos

Beignets de pain au poivrons

Chef Simon

Et son coulis de tomates à la coriandre.

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Des idées de recettes de pain rassis et poivrons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gaspacho glacé, de tomates, feta et basilic

pimprenelle

Nous attendons toujours cette saison, avec impatience, les repas sur la terrasse, le soleil, les siestes et les soirées à rallonge. En panne d’inspiration? laissez-vous guider par cette recette de soupe froide.pour vous régaler sans passer des heures en cuisine.
Alors, à vos tabliers !

Aubergines farcies à la bonifacienne

Happy papilles

Direction le sud de la Corse avec cette recette d'aubergines farcies à la bonifacienne : des aubergines farcies sans viande et accompagnées d'une sauce tomate.

Dans un contexte traditionnel historique de dénuement, cette recette permettait de cuisiner (pour ne pas les perdre) le pain rassis et les vieux fromages corses (comme le casgiu merzu).